매운맛 · 없을 때
고춧가루 대신 쓸 수 있는 것
매운맛과 붉은색, 고추 향을 냅니다.
바로 답
고춧가루 1큰술 → 고추장 1큰술
고추장은 짜고 달아서 간장·설탕을 조금 줄입니다. 국물이 걸쭉해집니다.
바꾸는 비율
고추장
고춧가루 1큰술 → 고추장 1큰술
고추장은 짜고 달아서 간장·설탕을 조금 줄입니다. 국물이 걸쭉해집니다.
청양고추
고춧가루 1큰술 → 다진 청양고추 1~2개
매운맛은 나지만 붉은색은 거의 나지 않습니다.
파프리카가루
고춧가루 1큰술 → 파프리카가루 1큰술 (+ 매운맛이 필요하면 카옌페퍼 조금)
색은 비슷하게 나고 맛은 덜 맵습니다.
1큰술 15ml · 1작은술 5ml 기준입니다. 제품마다 짠맛·단맛이 달라 조금씩 넣고 맛을 봅니다.
잘 맞는 요리, 덜 맞는 요리
- 잘 맞아요
- 찌개, 볶음, 무침. 김치에는 고춧가루를 대신하기 어렵습니다.
- 덜 맞아요
- 김치처럼 고춧가루 양이 많은 요리는 다른 재료로 바꾸면 맛이 크게 달라집니다.
- 아이 음식
- 아이 몫은 고춧가루를 빼거나 파프리카가루로 색만 냅니다.
고춧가루 들어가는 레시피
비슷한 재료
묻고 답하기
고춧가루 대신 무엇을 넣나요?
가장 쉬운 방법은 고추장입니다. 고춧가루 1큰술 → 고추장 1큰술. 고추장은 짜고 달아서 간장·설탕을 조금 줄입니다. 국물이 걸쭉해집니다.
고춧가루 없을 때 비율은 어떻게 하나요?
고춧가루 1큰술 → 고추장 1큰술 / 고춧가루 1큰술 → 다진 청양고추 1~2개 / 고춧가루 1큰술 → 파프리카가루 1큰술 (+ 매운맛이 필요하면 카옌페퍼 조금). 제품마다 맛이 달라 조금씩 넣으며 맛을 봅니다.
고춧가루 대신 쓰면 안 맞는 요리도 있나요?
김치처럼 고춧가루 양이 많은 요리는 다른 재료로 바꾸면 맛이 크게 달라집니다.
아이 음식에 고춧가루 대신 쓸 때 주의할 점은요?
아이 몫은 고춧가루를 빼거나 파프리카가루로 색만 냅니다.