두부조림 두부가 부서지지 않게 하려면?

두부를 키친타월 위에서 10분 물기를 뺀 뒤 중불에서 앞뒤 각 2분씩 노릇하게 굽고, 그다음 양파와 양념 국물을 붓습니다. 물기가 남으면 기름이 튀고 부서집니다.

두부조림 덜 맵게 만드는 법은?

고춧가루를 빼고 간장과 파만으로 졸이면 됩니다. 국물이 반으로 줄면 대파·참기름을 올리고, 국물을 두부에 끼얹으면 간이 고릅니다.

두부를 먼저 노릇하게 구워 표면을 만든 다음 양파와 양념 국물을 부으면 부서지지 않습니다. 대파는 국물이 반으로 줄었을 때 올려 향을 남깁니다.

원래	대신	이렇게
고춧가루	생략	아이들이 먹으면 고춧가루를 빼고 간장과 파만으로 졸입니다.
설탕	맛술 1작은술	단맛이 약하니 마지막에 맛을 보고 결정합니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

국물과 함께 냉장 2일입니다. 다시 데울 때는 팬에 국물째 중불 3분, 국물이 없으면 물 2큰술을 더합니다. 두부는 얼리면 스펀지처럼 변하니 완성본은 냉동하지 않습니다.

밥과 김치, 또는 맑은 콩나물국. 조림이 짜면 국은 소금만 약하게 합니다.

기준 2인분

두부 1모로 2인분입니다. 1인분은 반 모를 같은 두께로 썰고 양념과 물을 반으로 줄입니다.

두부는 표면이 굳을 때까지 구워 덜 익은 냉기가 가운데 남지 않게 합니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

두부조림 두부가 부서지지 않게 하려면?: 두부를 키친타월 위에서 10분 물기를 뺀 뒤 중불에서 앞뒤 각 2분씩 노릇하게 굽고, 그다음 양파와 양념 국물을 붓습니다. 물기가 남으면 기름이 튀고 부서집니다.
두부조림 덜 맵게 만드는 법은?: 고춧가루를 빼고 간장과 파만으로 졸이면 됩니다. 국물이 반으로 줄면 대파·참기름을 올리고, 국물을 두부에 끼얹으면 간이 고릅니다.
두부조림 보관·데우기는 어떻게 하나요?: 국물과 함께 냉장 2일입니다. 데울 때는 팬에 국물째 중불 3분, 국물이 없으면 물 2큰술을 더합니다. 두부는 얼리면 스펀지처럼 변하니 완성본은 냉동하지 않습니다.