제육볶음 맛있게 볶는 법은?

고추장·고춧가루·간장 양념에 돼지고기를 10분만 재운 뒤, 중불에서 6분 먼저 볶아 속이 핑크빛 없이 익힌 다음 양파·김치·고추를 넣고 5분 더 볶습니다.

제육볶음 매운맛은 어떻게 조절하나요?

고추 씨를 빼거나 고추장 대신 고춧가루만 늘리면 점도가 약해지니 볶는 시간을 1분 줄여 마르지 않게 합니다. 신김치 대신 양배추를 쓰면 식초 1작은술을 끝에 넣습니다.

식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 다시 볶을 때 속까지 뜨거운지 확인하고, 한 끼분으로 나눠 냉동하면 2주 안에 데워 먹으며 녹인 고기는 다시 얼리지 않습니다.

양념에 오래 재우면 소금이 수분을 빼 질겨지니 10분 정도만 둡니다. 두꺼운 조각은 갈라 가운데가 맑은 즙이 나올 때까지 익힙니다.

양념이 타기 전에 고기를 먼저 따로 익혀 속을 확인합니다. 핑크빛이 없어진 다음 양파와 김치, 고추를 넣고 중불에서 윤기가 돌 때까지 볶습니다.

원래	대신	이렇게
신김치	잘게 썬 양배추 1컵	신맛이 빠지니 설탕은 빼고 식초 1작은술을 끝에 넣습니다.
고추장	고춧가루 1큰술 추가	점도가 약해지니 볶는 시간을 1분 줄여 마르지 않게 합니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 다시 볶을 때 속까지 뜨거운지 확인하고, 국물이 없으면 물 1큰술을 넣습니다. 한 끼분으로 나눠 냉동하면 2주 안에 데워 먹고, 녹인 고기는 다시 얼리지 않습니다.

밥, 상추, 된장국. 상추에 싸 먹을 거면 간을 조금 세게 맞춥니다.

기준 2인분

2인분입니다. 고기를 두 배로 하면 팬을 두 번 나누어 볶아야 속이 고르게 익습니다. 양념도 같이 늘리되 설탕은 맛을 보고 넣습니다.

돼지고기는 속이 핑크빛 없이 완전히 익은 뒤에 채소를 더합니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

제육볶음 맛있게 볶는 법은?: 고추장·고춧가루·간장 양념에 돼지고기를 10분만 재운 뒤, 중불에서 6분 먼저 볶아 속이 핑크빛 없이 익힌 다음 양파·김치·고추를 넣고 5분 더 볶습니다.
제육볶음 매운맛은 어떻게 조절하나요?: 고추 씨를 빼거나 고추장 대신 고춧가루만 늘리면 점도가 약해지니 볶는 시간을 1분 줄여 마르지 않게 합니다. 신김치 대신 양배추를 쓰면 식초 1작은술을 끝에 넣습니다.
제육볶음 보관·냉동은 며칠인가요?: 식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 다시 볶을 때 속까지 뜨거운지 확인하고, 한 끼분으로 나눠 냉동하면 2주 안에 데워 먹으며 녹인 고기는 다시 얼리지 않습니다.
제육볶음 고기가 질기면 어떻게 하나요?: 양념에 오래 재우면 소금이 수분을 빼 질겨지니 10분 정도만 둡니다. 두꺼운 조각은 갈라 가운데가 맑은 즙이 나올 때까지 익힙니다.