비빔국수 면이 붙지 않게 하려면?

소면을 4분 삶아 찬물에 비벼 전분기를 빼고 물기를 턴 뒤 바로 양념에 넣습니다. 면을 오래 두면 붙습니다.

비빔국수 매운맛·단맛은 어떻게 조절하나요?

초고추장으로 바꾸면 식초·설탕을 절반으로 줄입니다. 양념은 면을 넣기 직전 맛을 보고, 계란은 노른자까지 단단하게 삶아 올립니다.

양념과 면을 따로 두면 냉장 1일입니다. 먹기 직전 비비고, 비빈 국수는 면이 불으니 남기지 않는 편이 좋으며 얼리지 않습니다.

소면을 삶아 찬물에 비벼 전분기를 빼고, 고추장 양념과 오이·계란을 올려 비빕니다. 양념은 면을 넣기 직전 맛을 봅니다.

원래	대신	이렇게
고추장	초고추장 2큰술	초고추장이면 식초·설탕을 절반으로 줄입니다.
오이	상추 채	상추는 먹기 직전 올립니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

양념과 면을 따로 두면 냉장 1일입니다. 먹기 직전 비비고 차게 먹습니다. 비빈 국수는 면이 불으니 남기지 않는 편이 좋고, 얼리지 않습니다.

김, 계란말이, 된장국. 여름 한낮 식사로 잘 맞습니다.

기준 2인분

소면 200g이 2인분입니다. 매운 정도는 고춧가루로 조절합니다.

삶은 계란은 노른자까지 익혀 씁니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

비빔국수 면이 붙지 않게 하려면?: 소면을 4분 삶아 찬물에 비벼 전분기를 빼고 물기를 턴 뒤 바로 양념에 넣습니다. 면을 오래 두면 붙습니다.
비빔국수 매운맛·단맛은 어떻게 조절하나요?: 초고추장으로 바꾸면 식초·설탕을 절반으로 줄입니다. 양념은 면을 넣기 직전 맛을 보고, 계란은 노른자까지 단단하게 삶아 올립니다.
비빔국수 보관은 어떻게 하나요?: 양념과 면을 따로 두면 냉장 1일입니다. 먹기 직전 비비고, 비빈 국수는 면이 불으니 남기지 않는 편이 좋으며 얼리지 않습니다.