청국장찌개 냄새·거품 줄이는 팁은?

멸치·다시마 육수에 청국장을 풀어 중불에서 3분 끓이며 거품을 걷습니다. 덩어리가 남으면 숟가락으로 눌러 풉니다.

청국장찌개 청국장 대신 된장으로 바꿔도 되나요?

된장 1.5큰술로 바꿀 수 있습니다. 청국장 향은 없고 구수한 된장이 됩니다. 애호박 대신 느타리 한 줌도 같은 때 넣을 수 있습니다.

물을 보태고, 싱거우면 청국장을 조금 더 풉니다. 두부는 마지막 3분, 고추·대파는 마지막 1분에 올립니다.

빨리 식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 다시 한 번 팔팔 끓여 내고, 한 끼분으로 나눠 냉동하면 2주 안에 쓰며 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.

청국장찌개

멸치 육수에 청국장을 풀고 애호박·양파를 먼저 익힌 뒤 두부를 넣습니다. 청양고추와 대파를 마지막에 올려 향을 냅니다.

손질 8분 · 조리 22분 · 총 30분 · 2인분 · 쉬움

원래	대신	이렇게
청국장	된장 1.5큰술	된장으로 바꾸면 청국장 향은 없고 구수한 된장이 됩니다.
애호박	느타리버섯 한 줌	버섯은 애호박과 같은 때 넣습니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

빨리 식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 다시 한 번 팔팔 끓여 내고, 졸았으면 물을 보탭니다. 한 끼분으로 나눠 냉동하면 2주 안에 쓰고, 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.

밥, 김치, 계란말이. 향이 진하니 산뜻한 나물과 같이 냅니다.

기준 2인분

2인분입니다. 청국장은 제품마다 짠맛이 달라 절반만 먼저 넣고 맛을 보며 더합니다.

청국장찌개 냄새·거품 줄이는 팁은?: 멸치·다시마 육수에 청국장을 풀어 중불에서 3분 끓이며 거품을 걷습니다. 덩어리가 남으면 숟가락으로 눌러 풉니다.
청국장찌개 청국장 대신 된장으로 바꿔도 되나요?: 된장 1.5큰술로 바꿀 수 있습니다. 청국장 향은 없고 구수한 된장이 됩니다. 애호박 대신 느타리 한 줌도 같은 때 넣을 수 있습니다.
청국장찌개 짜면 어떻게 해요?: 물을 보태고, 싱거우면 청국장을 조금 더 풉니다. 두부는 마지막 3분, 고추·대파는 마지막 1분에 올립니다.
청국장찌개 보관은 며칠인가요?: 빨리 식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 다시 한 번 팔팔 끓여 내고, 한 끼분으로 나눠 냉동하면 2주 안에 쓰며 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.