재료
계란
밥과 야채 볶음에 넣어 단백질을 채웁니다. 이 사이트의 표본 레시피는 노른자가 굳을 때까지 완전히 익혀 씁니다.
계란 요리 레시피모음도 있어요.
손질
깨기 전에 껍질이 금 갔는지 봅니다. 그릇에 깨서 냄새를 확인하고, 볶음에는 소금 한 꼬집을 넣어 풀어 둡니다. 전을 부칠 때는 흰자와 노른자를 충분히 섞습니다.
보관
뾰족한 쪽을 아래로 해 냉장 문보다는 선반에 둡니다. 씻어서 보관하면 보호막이 벗겨지니 쓰기 직전에 닦습니다. 실온에 오래 둔 계란은 완전히 익혀 먹습니다.
