순두부찌개 매운맛 조절은 어떻게 해요?

고춧가루 양을 줄이거나, 대파·고춧가루를 약불에만 볶아 쓴맛이 나지 않게 합니다. 청양고추는 빼거나 씨를 제거하면 덜 맵습니다.

순두부찌개 돼지고기 대신 뭐 넣어요?

해감한 바지락 한 줌으로 바꿀 수 있습니다. 물을 부은 뒤 넣고 입이 모두 벌어질 때까지 끓입니다. 조개류 알레르기가 있으면 쓰지 않습니다.

순두부를 5분 끓인 뒤 계란을 둘러 넣고 대파·고추와 함께 2분 더 끓여 노른자까지 익힙니다. 통째로 깨 넣을 때도 노른자를 터뜨려 굳을 때까지 둡니다.

끓인 날 먹는 편이 좋습니다. 남으면 식혀 냉장 1일, 다시 데울 때 가운데까지 팔팔 끓입니다. 순두부는 얼리면 풀어지니 냉동하지 않습니다.

순두부찌개

대파와 고춧가루를 약불에 볶아 고추기름을 내고, 돼지고기를 속까지 익힌 다음 물을 붓습니다. 순두부는 크게 떠 넣고, 계란은 노른자까지 익을 때까지 끓여 냅니다.

손질 3분 · 조리 22분 · 총 25분 · 2인분 · 보통

원래	대신	이렇게
돼지고기 앞다리	해감한 바지락 한 줌	바지락은 물을 부은 뒤 넣고 입이 모두 벌어질 때까지 끓입니다. 조개류 알레르기가 있으면 쓰지 않습니다.
국간장	새우젓 1작은술	새우젓은 국물 맛이 시원해지지만 갑각류 알레르기가 있으면 피합니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

끓인 날 먹는 편이 좋습니다. 남으면 식혀 냉장 1일, 다시 데울 때 가운데까지 팔팔 끓여 계란·순두부가 미지근하지 않게 합니다. 순두부는 얼리면 풀어지니 냉동하지 않습니다.

밥, 김, 오이무침처럼 시원한 무침. 맵기를 줄이려면 계란찜을 곁들입니다.

기준 2인분

순두부 1봉지로 2인분입니다. 1인 뚝배기 두 개로 나눌 때는 고추기름을 냄비에서 한꺼번에 만든 뒤 나눠 담습니다.

돼지고기는 속이 핑크빛 없이 완전히 익힌 뒤 물을 붓습니다.
계란은 노른자까지 굳을 때까지 끓입니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

순두부찌개 매운맛 조절은 어떻게 해요?: 고춧가루 양을 줄이거나, 대파·고춧가루를 약불에만 볶아 쓴맛이 나지 않게 합니다. 청양고추는 빼거나 씨를 제거하면 덜 맵습니다.
순두부찌개 돼지고기 대신 뭐 넣어요?: 해감한 바지락 한 줌으로 바꿀 수 있습니다. 물을 부은 뒤 넣고 입이 모두 벌어질 때까지 끓입니다. 조개류 알레르기가 있으면 쓰지 않습니다.
순두부찌개 계란은 언제 넣나요?: 순두부를 5분 끓인 뒤 계란을 둘러 넣고 대파·고추와 함께 2분 더 끓여 노른자까지 익힙니다. 통째로 깨 넣을 때도 노른자를 터뜨려 굳을 때까지 둡니다.
순두부찌개 보관·냉동 가능한가요?: 끓인 날 먹는 편이 좋습니다. 남으면 식혀 냉장 1일, 다시 데울 때 가운데까지 팔팔 끓입니다. 순두부는 얼리면 풀어지니 냉동하지 않습니다.