LA갈비 맛있게 굽는 법은?

핏물을 빼고 간장 양념에 30분 재운 뒤 중불에서 한쪽 4분씩 굽습니다. 센 불에 급히 구우면 겉만 타고 속이 마르니 중불을 지킵니다.

LA갈비 재우는 시간은?

실온 30분이면 충분합니다. 냉장고에서는 2시간까지, 하룻밤을 넘기면 살이 흐물해질 수 있습니다.

구운 것은 식혀 냉장 2일, 팬에 데워 먹습니다. 생으로 재운 것은 냉장 1일 또는 양념째 냉동 2주 안에 쓰고 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.

LA갈비

LA갈비는 뼈 사이 살을 양념에 재운 뒤 중불에서 앞뒤를 굽습니다. 재우는 시간은 30분이면 충분하고, 센 불에 급히 굽지 않아야 속이 마르지 않습니다.

손질 35분 · 조리 15분 · 총 50분 · 2인분 · 보통

원래	대신	이렇게
LA갈비	소고기 갈비살 600g	뼈가 없으면 굽는 시간을 1분 줄이고 두께를 맞춰 펼칩니다.
설탕	올리고당 2큰술	색이 빨리 진해지니 불을 조금 낮춥니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

구운 갈비는 식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 팬에 중불로 2~3분 데워 속까지 뜨겁게 합니다. 양념만 재운 생고기는 냉장 1일 안에 굽고, 오래 둘 거면 양념째 냉동해 2주 안에 쓰며 녹인 뒤에는 다시 얼리지 않습니다.

밥, 상추쌈, 된장찌개. 마늘·풋고추를 곁들이면 기름진 맛이 덜합니다.

기준 2인분

LA갈비 600g이 2인분입니다. 4인분은 팬을 두 번 나누어 굽고, 양념은 같은 비율로 늘립니다.

소고기는 겉만 익히지 말고 살이 핑크빛 없이 속까지 익을 때까지 굽습니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

LA갈비 맛있게 굽는 법은?: 핏물을 빼고 간장 양념에 30분 재운 뒤 중불에서 한쪽 4분씩 굽습니다. 센 불에 급히 구우면 겉만 타고 속이 마르니 중불을 지킵니다.
LA갈비 재우는 시간은?: 실온 30분이면 충분합니다. 냉장고에서는 2시간까지, 하룻밤을 넘기면 살이 흐물해질 수 있습니다.
LA갈비 보관은 며칠인가요?: 구운 것은 식혀 냉장 2일, 팬에 데워 먹습니다. 생으로 재운 것은 냉장 1일 또는 양념째 냉동 2주 안에 쓰고 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.