감자국 육수 내는 시간은?

멸치와 다시마를 물 4컵에 중불 8분 끓인 뒤 건집니다. 다시마는 끓기 시작하면 바로 건져야 국물이 끈적하고 쓰지 않습니다.

감자국 감자가 덜 익으면?

육수에 감자·양파·다진마늘을 넣고 중불 10분 끓여 포크로 부드럽게 들어가게 합니다. 한 조각만 으깨 국물에 풀면 농도가 생깁니다.

다시마만 쓰거나 물만 써도 됩니다. 멸치가 없으면 소금 간을 조금 더하고 양파를 충분히 끓입니다.

하루 안에 먹는 국이 좋습니다. 식혀 냉장하면 1일입니다. 감자는 얼리면 푸석해지니 냉동하지 않습니다.

감자국

멸치다시마 육수에 감자가 투명해질 때까지 중약불로 끓입니다. 양파는 단맛을, 대파는 향을 내고 감자는 한 덩이를 으깨 국물을 살짝 걸쭉하게 만듭니다.

손질 5분 · 조리 25분 · 총 30분 · 2인분 · 쉬움

1
멸치와 다시마를 물 4컵에 넣고 중불로 8분 끓인 뒤 건집니다. 다시마는 끓기 시작하면 바로 건집니다.
중불 · 8분
다시마를 오래 끓이면 국물이 끈적하고 씁니다.
2
감자는 싹과 초록 부분을 제거하고 도톰한 반달로 썰어 찬물에 헹급니다. 양파와 대파는 채썰어 둡니다.
5분
3
육수에 감자, 양파, 다진마늘을 넣고 중불에서 10분 끓여 감자가 포크로 부드럽게 들어가게 합니다.
중불 · 10분
감자 한 조각만 으깨 국물에 풀면 농도가 생깁니다.
4
국간장과 소금으로 간하고 대파를 넣어 1분 더 끓인 뒤 불을 끕니다.
중불 · 1분
멸치가 짜면 국간장을 반만 넣고 소금으로 맞춥니다.

원래	대신	이렇게
멸치·다시마	다시마만 또는 물	멸치가 없으면 소금 간을 조금 더하고 양파를 충분히 끓입니다.
국간장	액젓 1/2작은술	향이 세니 대파를 조금 더 넣습니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

하루 안에 먹는 국이 좋습니다. 식혀 냉장하면 1일입니다. 데울 때 감자가 물을 먹었으면 감자만 건져 두고 국물만 한 번 팔팔 끓입니다. 감자는 얼리면 푸석해지니 냉동하지 않습니다.

밥과 김치, 조린 멸치나 계란말이처럼 간이 있는 반찬.

기준 2인분

2인분입니다. 물을 늘리면 감자 비율이 싱거워지니 인분만큼 감자도 늘리고, 소금은 마지막에 따로 맞춥니다.

감자 싹과 초록색은 넣지 않습니다.
멸치 내장은 쓴맛이 세면 대를 떼고 씁니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

감자국 육수 내는 시간은?: 멸치와 다시마를 물 4컵에 중불 8분 끓인 뒤 건집니다. 다시마는 끓기 시작하면 바로 건져야 국물이 끈적하고 쓰지 않습니다.
감자국 감자가 덜 익으면?: 육수에 감자·양파·다진마늘을 넣고 중불 10분 끓여 포크로 부드럽게 들어가게 합니다. 한 조각만 으깨 국물에 풀면 농도가 생깁니다.
감자국 멸치 없이 끓여도 되나요?: 다시마만 쓰거나 물만 써도 됩니다. 멸치가 없으면 소금 간을 조금 더하고 양파를 충분히 끓입니다.
감자국 냉장·냉동 보관은 어떻게 하나요?: 하루 안에 먹는 국이 좋습니다. 식혀 냉장하면 1일입니다. 감자는 얼리면 푸석해지니 냉동하지 않습니다.