국물·새콤함·향 · 없을 때

멸치육수 대신 쓸 수 있는 것

국물 요리의 바탕 감칠맛을 냅니다.

바로 답

멸치육수 3컵 → 물 3컵 + 코인 육수(제품 표시 양)

빠르게 끓일 수 있습니다. 제품에 간이 있으니 국간장을 줄입니다.

바꾸는 비율

코인 육수
멸치육수 3컵 → 물 3컵 + 코인 육수(제품 표시 양)
빠르게 끓일 수 있습니다. 제품에 간이 있으니 국간장을 줄입니다.
다시마 물
멸치육수 3컵 → 물 3컵 + 다시마 한 조각(10cm) 10분 우리기
멸치 향은 없지만 깔끔한 감칠맛이 납니다. 된장국·채소국에 잘 맞습니다.
물 + 액젓
멸치육수 3컵 → 물 3컵 + 멸치액젓 1작은술
멸치 향과 간을 조금 채웁니다. 맑은 국에 무난합니다.

1큰술 15ml · 1작은술 5ml 기준입니다. 제품마다 짠맛·단맛이 달라 조금씩 넣고 맛을 봅니다.

멸치육수 대신 무엇을 넣나요?

가장 쉬운 방법은 코인 육수입니다. 멸치육수 3컵 → 물 3컵 + 코인 육수(제품 표시 양). 빠르게 끓일 수 있습니다. 제품에 간이 있으니 국간장을 줄입니다.

멸치육수 없을 때 비율은 어떻게 하나요?

멸치육수 3컵 → 물 3컵 + 코인 육수(제품 표시 양) / 멸치육수 3컵 → 물 3컵 + 다시마 한 조각(10cm) 10분 우리기 / 멸치육수 3컵 → 물 3컵 + 멸치액젓 1작은술. 제품마다 맛이 달라 조금씩 넣으며 맛을 봅니다.

멸치육수 대신 쓰면 안 맞는 요리도 있나요?

소고기무국처럼 고기 국물이 주인 요리는 멸치육수 없이 물로 끓입니다.

아이 음식에 멸치육수 대신 쓸 때 주의할 점은요?

액젓·코인 육수를 쓰면 간이 세질 수 있어 아이 몫은 덜 넣습니다.