무국 단맛 나게 끓이는 법은?

무를 0.7cm 사각으로 썰어 육수에 대파 흰 부분과 함께 중불 12분 끓여 투명해지게 합니다. 너무 얇게 썰면 국물이 탁하고 무가 사라집니다.

무국 대파·파는 언제 넣나요?

대파 흰 부분은 무와 같이 넣고, 대파 초록과 파는 간을 맞춘 뒤 1분만 더 두었다가 불을 끕니다. 오래 끓이면 향이 날아갑니다.

식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 다시 끓일 때 한 번 팔팔 끓이고, 한 끼분 냉동은 2주 안에 쓰며 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.

무국

무를 도톰하게 썰어 중불로 충분히 끓이면 국물이 달아집니다. 대파 흰 부분은 무와 같이, 파와 대파 초록은 불을 끄기 직전에 올려 향이 날아가지 않게 합니다.

손질 3분 · 조리 27분 · 총 30분 · 2인분 · 쉬움

1
멸치와 다시마로 물 4컵을 중불에서 8분 우린 뒤 건집니다. 다시마는 끓자마자 건집니다.
중불 · 8분
멸치 머리가 쓰면 대가리를 떼고 우립니다.
2
무는 0.7cm 사각으로 썰고, 대파는 흰 부분과 초록을 나누고, 파는 송송 썹니다.
무를 너무 얇게 썰면 국물이 탁하고 무가 사라집니다.
3
육수에 무, 대파 흰 부분, 다진마늘을 넣고 중불에서 12분 끓여 무가 투명해지게 합니다.
중불 · 12분
젓가락이 무에 무리 없이 들어가면 익은 것입니다.
4
국간장과 소금으로 간하고 대파 초록과 파를 올려 1분 더 두었다가 불을 끕니다.
중불 · 1분

원래	대신	이렇게
멸치 육수	물과 국간장	감칠맛이 줄면 대파 흰 부분을 조금 더 넣어 12분을 채웁니다.
파	쪽파 2줄기	쪽파는 향이 세니 불을 끄기 직전에만 올립니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 다시 끓일 때 한 번 팔팔 끓이고, 무가 너무 무르면 건져 국물만 데워 먹어도 됩니다. 한 끼분으로 나눠 냉동하면 2주 안에 쓰고, 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.

밥과 구운 김, 조린 콩이나 계란찜. 국이 맑으니 간장 반찬 하나가 균형을 맞춥니다.

기준 2인분

2인분입니다. 무를 늘리면 물도 무가 잠길 만큼 보태고, 국간장과 소금은 마지막에 따로 맞춥니다.

가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

무국 단맛 나게 끓이는 법은?: 무를 0.7cm 사각으로 썰어 육수에 대파 흰 부분과 함께 중불 12분 끓여 투명해지게 합니다. 너무 얇게 썰면 국물이 탁하고 무가 사라집니다.
무국 대파·파는 언제 넣나요?: 대파 흰 부분은 무와 같이 넣고, 대파 초록과 파는 간을 맞춘 뒤 1분만 더 두었다가 불을 끕니다. 오래 끓이면 향이 날아갑니다.
무국 보관은 며칠인가요?: 식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 다시 끓일 때 한 번 팔팔 끓이고, 한 끼분 냉동은 2주 안에 쓰며 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.