ビビンバ

作り方

1. 1

   豆もやしは鍋に水100ml、塩ひとつまみと一緒に入れ、ふたをして中火で5分ゆでて十分に火を通します。ざるにあげ、塩とごま油少々で和えます。

   ゆでている途中でふたを開け閉めすると青臭さが出るので、火が通るまでふたをしたままにします。

2. 2

   ほうれん草は沸騰した塩水で30秒ゆでて水にとり、水けを絞って塩とごま油少々で和えます。

3. 3

   にんじんは細切りにし、サラダ油をひいたフライパンで中火で1分30秒炒め、塩ひとつまみで味をつけます。

4. 4

   牛ひき肉にしょうゆ、砂糖、にんにく、ごま油少々を混ぜ、同じフライパンで中火で4分炒めて、赤い部分が残らないよう中まで火を通します。

   かたまりにならないよう、へらで細かくほぐしながら炒めます。

5. 5

   フライパンにサラダ油を少しひいて卵を割り入れ、中弱火で3分焼いたら裏返してさらに1分焼き、黄身まで固めます。

6. 6

   器に温かいご飯を盛り、ナムル、にんじん、牛肉、目玉焼きを彩りよくのせます。コチュジャンと残りのごま油、いりごまを添えて混ぜます。

   コチュジャンにごま油小さじ1と砂糖少々を混ぜておくと、ご飯に混ぜやすくなります。