재료
쌀
한 글자 재료입니다. 씻어 30분 불리면 밥알이 고르고, 볶음밥은 따뜻한 밥보다 찬밥이 잘 흩어집니다.
쌀·밥 요리 레시피모음도 있어요.
손질
첫 물은 재빨리 버리고 손바닥으로 살살 문질러 두세 번 헹굽니다. 밥을 지을 때는 30분 불리고, 볶음밥용 찬밥은 밥알이 뭉친 곳을 주걱으로 가르며 식혀 둡니다.
보관
생쌀은 밀폐해 서늘한 곳에 둡니다. 지은 밥은 한 끼 분량으로 나눠 냉장하고, 하루가 지나면 볶음밥으로 씁니다. 냉동 밥은 전자레인지보다 팬에 풀어 볶는 편이 낫습니다.
