카레라이스 걸쭉하게 만드는 법은?

고기·감자가 속까지 익은 뒤 약불로 줄이고, 남은 물 1/2컵에 카레가루를 풀어 넣어 5분 저어 가며 끓입니다. 카레를 넣은 뒤에는 바닥이 눌으니 계속 저어 줍니다.

카레라이스 돼지고기 대신 닭고기 되나요?

닭가슴살 150g으로 바꿀 수 있습니다. 속까지 하얗게 완전히 익을 때까지 볶고 끓입니다. 감자 대신 단호박이면 끓이는 시간을 5분 줄입니다.

빨리 식혀 얕은 통에 나눠 냉장 2일입니다. 데울 때는 가운데까지 팔팔 끓이고, 한 끼분 냉동은 2주 안에 쓰며 밥은 따로 보관합니다.

카레라이스

돼지고기를 먼저 볶아 겉을 익히고 양파의 단맛을 낸 뒤 감자와 당근을 넣고 끓입니다. 고기가 속까지 익고 감자가 부드러워지면 불을 줄여 카레를 풀고 저어 가며 걸쭉하게 만듭니다.

손질 3분 · 조리 37분 · 총 40분 · 2인분 · 쉬움

1
감자는 싹과 초록 부분을 도려내고, 감자, 양파, 당근, 돼지고기를 모두 2cm 크기로 깍둑썹니다.
당근은 감자보다 조금 작게 썰어야 같이 익습니다.
2
냄비에 식용유를 두르고 중불에서 돼지고기를 4분 볶아 겉면이 하얗게 익으면 양파를 넣어 3분 더 볶습니다.
중불 · 7분
양파가 투명해질 만큼 볶아야 카레가 달큰해집니다.
3
감자와 당근을 넣어 섞고 물 2와 1/2컵을 부어 중불에서 15분 끓여, 감자가 젓가락에 쑥 들어가고 돼지고기가 속까지 핑크빛 없이 익게 합니다.
중불 · 15분
위에 뜨는 거품은 걷어 냅니다.
4
약불로 줄이고 남은 물 1/2컵에 카레가루를 풀어 넣은 뒤 5분 저어 가며 끓여 걸쭉하게 만듭니다.
약불 · 5분
카레를 넣은 뒤에는 바닥이 금방 눌으니 계속 저어 줍니다.
5
따뜻한 밥을 접시에 담고 카레를 넉넉히 끼얹어 냅니다.

원래	대신	이렇게
돼지고기 앞다리	닭가슴살 150g	닭고기는 속까지 하얗게 완전히 익을 때까지 볶고 끓입니다.
감자	단호박 1/4개	단호박은 감자보다 빨리 익으니 끓이는 시간을 5분 줄입니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

카레는 빨리 식혀 얕은 통에 나눠 냉장 2일입니다. 데울 때는 가운데까지 팔팔 끓입니다. 한 끼분으로 나눠 냉동하면 2주 안에 쓰고, 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다. 밥은 따로 보관합니다.

깍두기나 단무지, 오이무침. 계란후라이를 노른자까지 익혀 올려도 좋습니다.

기준 2인분

2인분입니다. 4인분으로 늘릴 때 물과 카레가루를 같은 비율로 늘리고, 끓이는 시간은 감자 익는 정도를 보고 늘립니다.

카레라이스 걸쭉하게 만드는 법은?: 고기·감자가 속까지 익은 뒤 약불로 줄이고, 남은 물 1/2컵에 카레가루를 풀어 넣어 5분 저어 가며 끓입니다. 카레를 넣은 뒤에는 바닥이 눌으니 계속 저어 줍니다.
카레라이스 돼지고기 대신 닭고기 되나요?: 닭가슴살 150g으로 바꿀 수 있습니다. 속까지 하얗게 완전히 익을 때까지 볶고 끓입니다. 감자 대신 단호박이면 끓이는 시간을 5분 줄입니다.
카레라이스 보관·냉동은?: 빨리 식혀 얕은 통에 나눠 냉장 2일입니다. 데울 때는 가운데까지 팔팔 끓이고, 한 끼분 냉동은 2주 안에 쓰며 밥은 따로 보관합니다.