감자양파볶음 감자가 타지 않게 볶는 법은?

양파를 먼저 3분 볶아 투명해지게 한 뒤 감자를 넣고 중불 8분 볶습니다. 바닥에 붙으면 물 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 2분 더 익히고, 계속 뒤집으면 부서집니다.

감자양파볶음 간은 언제 맞추나요?

간장과 대파를 넣고 1분 볶은 뒤 불을 끄고 참기름·통깨를 뿌립니다. 소금은 간장을 본 뒤에만 더합니다.

식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 익힌 감자는 얼리면 푸석해지니 냉동하지 않습니다.

감자양파볶음

감자를 센 불에 재촉하지 않습니다. 양파를 먼저 숨 죽여 단맛을 낸 다음 감자를 넣고 중불로 볶으면 밥반찬이 됩니다. 싹이 난 부분은 도려내고 간은 끄기 직전에 맞춥니다.

손질 8분 · 조리 17분 · 총 25분 · 2인분 · 쉬움

1
감자는 싹과 초록색 부분을 도려내고 0.7cm 두께로 반달썰기한 뒤 찬물에 5분 담갔다가 물기를 뺍니다.
5분
싹이 깊게 들어가면 주변까지 도려냅니다. 쓴맛이 나면 그 감자는 쓰지 않습니다.
2
양파는 0.5cm 두께로 채썰고 대파는 어슷썬다.
양파 뿌리 쪽은 매운맛이 세니 볶음에는 몸통을 주로 씁니다.
3
팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파를 3분 볶아 가장자리가 투명해지게 합니다.
중불 · 3분
4
감자를 넣고 중불에서 8분 볶습니다. 바닥에 붙으면 물 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 2분 더 익힙니다.
중불 · 10분
포크로 찔러 저항 없이 들어가면 익은 것입니다. 계속 뒤집으면 부서집니다.
5
간장과 대파를 넣고 1분 볶아 간을 맞춘 뒤 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌립니다.
중불 · 1분
소금은 간장을 본 뒤에만 더합니다.

원래	대신	이렇게
양파	대파 흰 부분 1대	단맛이 약해지니 간장은 2/3만 넣습니다.
간장	액젓 1작은술	향이 세므로 참기름은 유지하고 소금은 뺍니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 다시 데울 때는 팬에 물 1큰술을 넣고 중불 2분 볶습니다. 익힌 감자는 얼리면 푸석해지니 냉동하지 않습니다.

따뜻한 밥과 계란후라이, 김치. 국이 없으면 된장국을 곁들입니다.

기준 2인분

2인분입니다. 4인분은 감자와 양파를 두 배로 하되 팬이 좁으면 두 번에 나눠 볶고, 간장도 맛을 보며 늘립니다.

감자 싹과 초록색 부분은 도려내 씁니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

감자양파볶음 감자가 타지 않게 볶는 법은?: 양파를 먼저 3분 볶아 투명해지게 한 뒤 감자를 넣고 중불 8분 볶습니다. 바닥에 붙으면 물 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 2분 더 익히고, 계속 뒤집으면 부서집니다.
감자양파볶음 간은 언제 맞추나요?: 간장과 대파를 넣고 1분 볶은 뒤 불을 끄고 참기름·통깨를 뿌립니다. 소금은 간장을 본 뒤에만 더합니다.
감자양파볶음 냉장·냉동 보관은 어떻게 하나요?: 식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 익힌 감자는 얼리면 푸석해지니 냉동하지 않습니다.