콩나물무침 생으로 남기지 않으려면?

소금을 넣은 끓는 물에 5분 이상 데쳐 줄기가 투명하고 억세지 않을 때까지 익힙니다. 5분이 지나도 뻣뻣하면 1~2분 더 데치고, 생으로 먹지 않습니다.

콩나물무침이 싱거워지면 어떻게 하나요?

찬물에 헹군 뒤 손으로 살살 물기를 짭니다. 세게 짜면 즙이 빠져 싱거워지니, 간을 보고 소금은 맨 끝에만 더합니다.

식혀 냉장 1일입니다. 물이 생기면 따라 버리고, 다시 먹을 때 차갑다면 끓는 물에 한 번 더 데쳐 물기를 짜는 편이 안전합니다. 무친 나물은 냉동하지 않습니다.

콩나물무침

콩나물은 소금을 넣은 끓는 물에 5분 이상 데쳐 생으로 남지 않게 한 뒤 찬물에 헹궈 무칩니다. 파와 대파는 데치지 않고 마지막에 넣어 향을 살립니다.

손질 9분 · 조리 11분 · 총 20분 · 2인분 · 쉬움

1
콩나물을 씻어 소금을 조금 넣은 끓는 물에 5분 이상 데칩니다. 줄기가 투명하고 억세지 않을 때까지 충분히 익힙니다.
강불 · 6분
콩나물은 생으로 먹지 않습니다. 5분이 지나도 뻣뻣하면 1~2분 더 데칩니다.
2
찬물에 헹궈 손으로 살살 물기를 짭니다. 세게 짜면 즙이 빠져 맛이 싱거워집니다.
데친 물은 국으로 쓰지 않고 버립니다.
3
파와 대파는 송송 썰어 국간장, 다진마늘, 참기름과 먼저 섞습니다.
4
물기 뺀 콩나물을 양념에 무치고 통깨를 올립니다.
간을 보고 소금은 맨 끝에만 더합니다. 덜 데친 느낌이 있으면 무치지 말고 다시 끓는 물에 넣습니다.

원래	대신	이렇게
국간장	소금과 참기름	감칠맛이 줄면 다진마늘을 조금 더합니다.
파	쪽파 2줄기	쪽파 향이 세니 양을 줄여 무칩니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

식혀 냉장 1일입니다. 물이 생기면 따라 버리고, 다시 먹을 때 차갑다면 전자레인지보다 끓는 물에 한 번 더 데쳐 물기를 짜는 편이 안전합니다. 무친 나물은 냉동하지 않습니다.

밥과 된장국, 구운 생선. 나물이 짜면 국의 된장을 줄입니다.

기준 2인분

2인분입니다. 양을 늘려도 데치는 시간은 5분 아래로 줄이지 않고, 냄비가 좁으면 두 번에 나눠 데칩니다.

콩나물은 생으로 먹지 않습니다. 데쳐 줄기가 투명해진 뒤에만 무칩니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

콩나물무침 생으로 남기지 않으려면?: 소금을 넣은 끓는 물에 5분 이상 데쳐 줄기가 투명하고 억세지 않을 때까지 익힙니다. 5분이 지나도 뻣뻣하면 1~2분 더 데치고, 생으로 먹지 않습니다.
콩나물무침이 싱거워지면 어떻게 하나요?: 찬물에 헹군 뒤 손으로 살살 물기를 짭니다. 세게 짜면 즙이 빠져 싱거워지니, 간을 보고 소금은 맨 끝에만 더합니다.
콩나물무침 보관은 어떻게 하나요?: 식혀 냉장 1일입니다. 물이 생기면 따라 버리고, 다시 먹을 때 차갑다면 끓는 물에 한 번 더 데쳐 물기를 짜는 편이 안전합니다. 무친 나물은 냉동하지 않습니다.