콩나물무국 비린내 없이 끓이는 법은?

팔팔 끓는 육수에 무·콩나물·다진마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 중불 8분 끓입니다. 뚜껑을 자주 열면 비린내가 남고, 콩나물은 생으로 먹지 않습니다.

콩나물무국 콩나물 익는 기준은?

줄기가 투명해질 때까지 충분히 익힙니다. 5분이 지나도 뻣뻣하면 2분 더 끓입니다.

식혀 밀폐하면 냉장 1일이 적당합니다. 다시 먹을 때 한 번 더 팔팔 끓이고, 콩나물은 얼리면 비린내가 나기 쉬우니 냉동하지 않습니다.

콩나물무국

콩나물은 생으로 먹지 않습니다. 팔팔 끓는 육수에 넣어 5분 이상 익히고, 무가 투명해진 뒤에 대파를 올립니다. 뚜껑을 자주 열면 비린내가 남습니다.

손질 3분 · 조리 27분 · 총 30분 · 2인분 · 쉬움

1
콩나물은 흐르는 물에 헹궈 껍질을 걷고, 시큼한 냄새가 나면 쓰지 않습니다. 무는 나박썰기하고 대파는 어슷썬다.
콩나물은 생으로 먹지 않습니다. 당일 산 것을 고릅니다.
2
멸치를 물 4컵에 넣고 중불로 7분 우린 뒤 건집니다.
중불 · 7분
3
육수가 팔팔 끓으면 무와 콩나물, 다진마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 8분 끓입니다. 콩나물은 줄기가 투명해질 때까지 충분히 익힙니다.
중불 · 8분
5분이 지나도 줄기가 뻣뻣하면 2분 더 끓입니다. 생으로 먹지 않습니다.
4
국간장과 소금으로 간하고 대파를 넣어 1분 더 끓인 뒤 불을 끕니다.
중불 · 1분

원래	대신	이렇게
멸치	다시마 5cm	다시마는 끓기 시작하면 건져 끈적함을 피합니다.
무	감자 1/2개	감자는 싹과 초록 부분을 도려내고 콩나물과 같이 충분히 익힙니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

식혀 밀폐하면 냉장 1일이 적당합니다. 다시 먹을 때는 한 번 더 팔팔 끓여 콩나물이 차갑게 남지 않게 합니다. 콩나물은 얼리면 비린내가 나기 쉬우니 냉동하지 않습니다.

밥과 김치, 구운 김. 국이 맑으니 계란후라이를 곁들여도 됩니다.

기준 2인분

2인분입니다. 콩나물을 한 줌 더 넣어도 물은 재료가 잠길 만큼만 두고, 익히는 8분은 줄이지 않습니다.

콩나물은 생으로 먹지 않고, 줄기가 투명해질 때까지 끓입니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

콩나물무국 비린내 없이 끓이는 법은?: 팔팔 끓는 육수에 무·콩나물·다진마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 중불 8분 끓입니다. 뚜껑을 자주 열면 비린내가 남고, 콩나물은 생으로 먹지 않습니다.
콩나물무국 콩나물 익는 기준은?: 줄기가 투명해질 때까지 충분히 익힙니다. 5분이 지나도 뻣뻣하면 2분 더 끓입니다.
콩나물무국 보관은 어떻게 하나요?: 식혀 밀폐하면 냉장 1일이 적당합니다. 다시 먹을 때 한 번 더 팔팔 끓이고, 콩나물은 얼리면 비린내가 나기 쉬우니 냉동하지 않습니다.