된장찌개 맛있게 끓이는 팁은?

멸치·다시마로 10분 육수를 낸 뒤 된장을 체에 받쳐 풀고, 감자와 양파를 먼저 5분, 애호박·버섯을 5분, 두부와 고추는 마지막 3분에 넣습니다.

된장찌개 짜면 어떻게 맞추나요?

물을 조금 보탭니다. 싱거우면 된장을 반 숟갈씩 더 풀어 맞춥니다. 멸치 육수가 이미 짜면 된장을 처음보다 적게 풀고 맛을 봅니다.

쌀뜨물 2와 1/2컵으로 바꿔도 됩니다. 국물이 구수하고 살짝 걸쭉해지고, 멸치를 같이 넣어도 됩니다.

빨리 식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 다시 끓일 때 한 번 팔팔 끓이고, 한 끼분으로 나눠 냉동하면 2주 안에 쓰며 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.

된장찌개

멸치 육수를 먼저 내고 된장을 체에 걸러 풉니다. 단단한 감자와 양파를 먼저, 애호박과 버섯은 나중에, 두부와 고추는 마지막 3분에 넣어 각자 알맞게 익힙니다.

손질 3분 · 조리 27분 · 총 30분 · 2인분 · 쉬움

원래	대신	이렇게
멸치 육수	쌀뜨물 2와 1/2컵	쌀뜨물로 끓이면 국물이 구수하고 살짝 걸쭉해집니다. 멸치를 같이 넣어도 됩니다.
감자	무 80g	무는 얇게 썰어 감자와 같은 때 넣고 투명해질 때까지 끓입니다.
느타리버섯	표고버섯 2개	표고는 향이 진하니 얇게 썰어 같은 때 넣습니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

빨리 식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 다시 끓일 때 한 번 팔팔 끓이고, 졸았으면 물을 조금 보탭니다. 한 끼분으로 나눠 냉동하면 2주 안에 쓰고, 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.

밥과 계란말이, 김. 된장찌개가 짜면 반찬은 무생채처럼 새콤한 것이 어울립니다.

기준 2인분

2인분입니다. 4인분으로 늘릴 때 된장은 한 번에 두 배를 넣지 말고 1.5배부터 맛을 보며 더합니다.

감자 싹과 초록색 부분은 도려냅니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

된장찌개 맛있게 끓이는 팁은?: 멸치·다시마로 10분 육수를 낸 뒤 된장을 체에 받쳐 풀고, 감자와 양파를 먼저 5분, 애호박·버섯을 5분, 두부와 고추는 마지막 3분에 넣습니다.
된장찌개 짜면 어떻게 맞추나요?: 물을 조금 보탭니다. 싱거우면 된장을 반 숟갈씩 더 풀어 맞춥니다. 멸치 육수가 이미 짜면 된장을 처음보다 적게 풀고 맛을 봅니다.
된장찌개 멸치 없이 만들어도 되나요?: 쌀뜨물 2와 1/2컵으로 바꿔도 됩니다. 국물이 구수하고 살짝 걸쭉해지고, 멸치를 같이 넣어도 됩니다.
된장찌개 보관은 며칠인가요?: 빨리 식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 다시 끓일 때 한 번 팔팔 끓이고, 한 끼분으로 나눠 냉동하면 2주 안에 쓰며 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.