동태찌개 비린내 없이 끓이는 법은?

동태는 완전히 녹이지 말고 칼질만 될 정도로 반해동해 씁니다. 무를 먼저 8분 끓인 뒤 양념을 풀고 동태를 올려 10분 끓입니다.

동태 대신 다른 생선 되나요?

코다리 토막으로 같은 순서에 끓이면 됩니다. 된장을 빼면 국간장으로만 간합니다.

살이 하얗게 불투명해지면 익은 것입니다. 투명한 부분이 있으면 2분 더 끓이고, 두부는 동태 뒤 4분, 고추·대파는 마지막 2분에 올립니다.

빨리 식혀 밀폐하면 냉장 1~2일입니다. 다시 한소끔 끓여 속까지 뜨겁게 데우고, 한 끼분 냉동은 2주 안에 쓰며 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.

동태찌개

무를 먼저 끓여 단맛을 낸 뒤 동태를 올리고 고춧가루 양념을 풀어 끓입니다. 두부와 고추는 마지막에 넣어 모양이 남게 합니다.

손질 10분 · 조리 25분 · 총 35분 · 2인분 · 보통

원래	대신	이렇게
동태	코다리 토막	코다리도 같은 순서로 끓이면 됩니다.
된장	소금 약간	된장을 빼면 국간장으로만 간합니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

빨리 식혀 밀폐하면 냉장 1~2일입니다. 다시 한소끔 끓여 속까지 뜨겁게 데워 먹고, 생선 살은 조심히 풉니다. 한 끼분으로 나눠 냉동하면 2주 안에 쓰고, 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.

밥, 시금치나물, 김치. 매콤하니 계란찜을 곁들여도 좋습니다.

기준 2인분

2인분입니다. 동태를 늘리면 물과 양념을 같은 비율로 늘립니다.

동태 살이 하얗게 불투명해질 때까지 익힙니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

동태찌개 비린내 없이 끓이는 법은?: 동태는 완전히 녹이지 말고 칼질만 될 정도로 반해동해 씁니다. 무를 먼저 8분 끓인 뒤 양념을 풀고 동태를 올려 10분 끓입니다.
동태 대신 다른 생선 되나요?: 코다리 토막으로 같은 순서에 끓이면 됩니다. 된장을 빼면 국간장으로만 간합니다.
동태찌개 살은 언제 익은 건가요?: 살이 하얗게 불투명해지면 익은 것입니다. 투명한 부분이 있으면 2분 더 끓이고, 두부는 동태 뒤 4분, 고추·대파는 마지막 2분에 올립니다.
동태찌개 보관·냉동은?: 빨리 식혀 밀폐하면 냉장 1~2일입니다. 다시 한소끔 끓여 속까지 뜨겁게 데우고, 한 끼분 냉동은 2주 안에 쓰며 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.