집밥 짜장면 만드는 법은?

춘장을 기름에 3분 볶고 돼지고기를 속까지 익힌 뒤 채소와 물을 넣어 10분 조리고, 전분으로 농도 맞춰 면에 올립니다.

춘장 쓴맛 어떻게 없애요?

식용유에 춘장만 먼저 3분 볶아 향이 나고 색이 윤기 날 때까지 볶습니다. 덜 볶으면 쓴맛이 남습니다.

식혀 냉장 2일, 다시 끓여 먹습니다. 한 끼분 냉동은 2주 안, 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다. 면과 섞은 것은 당일 드세요.

짜장면

춘장을 기름에 충분히 볶아 쓴맛을 날린 뒤 돼지고기와 채소를 넣고 물을 부어 조립니다. 면은 따로 삶아 소스와 섞고, 고기는 속이 핑크빛 없이 익힙니다.

손질 15분 · 조리 25분 · 총 40분 · 2인분 · 보통

원래	대신	이렇게
돼지고기 앞다리	다진 돼지고기 150g	다진 고기는 3분만 볶아도 속이 익기 쉽습니다. 핑크빛이 없는지 확인합니다.
춘장	시판 짜장 소스 120g	이미 단맛이 있으니 설탕을 반으로 줄입니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

소스는 식혀 밀폐하면 냉장 2일입니다. 면에 섞기 전 소스를 따로 중불로 데워 한 번 끓입니다. 면과 섞은 짜장면은 당일 먹고, 소스는 한 끼분으로 나눠 냉동하면 2주 안에 쓰며 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다.

단무지, 양파 생채, 계란후라이. 국물 요리보다 새콤한 곁들임이 맞습니다.

기준 2인분

2인분 면 기준입니다. 4인분은 냄비를 키우고 춘장·물·채소를 두 배로 하며, 면은 나눠 삶습니다.

돼지고기는 속이 핑크빛 없이 완전히 익을 때까지 볶습니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

집밥 짜장면 만드는 법은?: 춘장을 기름에 3분 볶고 돼지고기를 속까지 익힌 뒤 채소와 물을 넣어 10분 조리고, 전분으로 농도 맞춰 면에 올립니다.
춘장 쓴맛 어떻게 없애요?: 식용유에 춘장만 먼저 3분 볶아 향이 나고 색이 윤기 날 때까지 볶습니다. 덜 볶으면 쓴맛이 남습니다.
짜장 소스 보관은?: 식혀 냉장 2일, 다시 끓여 먹습니다. 한 끼분 냉동은 2주 안, 녹인 뒤 다시 얼리지 않습니다. 면과 섞은 것은 당일 드세요.