비빔밥

만드는 순서

1. 1

   콩나물은 냄비에 물 1/2컵, 소금 한 꼬집과 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분 삶아 충분히 익힙니다. 생으로 먹지 않습니다. 건져서 소금과 참기름 약간으로 무칩니다.

   중불 · 5분

   삶는 도중 뚜껑을 여닫으면 비린내가 나니 다 익을 때까지 덮어 둡니다.

2. 2

   시금치는 끓는 소금물에 30초 데쳐 찬물에 헹구고, 물기를 짜서 소금과 참기름 약간으로 무칩니다.

   센 불 · 1분

3. 3

   당근은 가늘게 채썰어 식용유를 두른 팬에 중불로 1분 30초 볶고 소금 한 꼬집으로 간합니다.

   중불 · 2분

4. 4

   소고기는 간장, 설탕, 다진마늘, 참기름 약간에 버무려 같은 팬에 중불로 4분 볶아 붉은 기 없이 속까지 익힙니다.

   중불 · 4분

   덩어리지지 않게 주걱으로 잘게 풀며 볶습니다.

5. 5

   팬에 식용유를 조금 두르고 계란을 깨뜨려 중약불에서 3분 익힌 뒤 뒤집어 1분 더 익혀 노른자까지 굳힙니다.

   중약불 · 4분

   반숙으로 올리지 않습니다. 노른자를 눌러 봐서 흐르지 않으면 됩니다.

6. 6

   그릇에 따뜻한 밥을 담고 나물, 당근, 소고기, 계란후라이를 둘러 올린 뒤 고추장과 남은 참기름, 통깨를 곁들여 비빕니다.

   고추장에 참기름 1작은술과 설탕 약간을 미리 섞어 두면 잘 비벼집니다.