재료
닭고기
감자와 양파를 넣어 끓이는 집밥 고기입니다. 관절 속이 하얗고 핏물이 없을 때까지 익히고, 분홍빛이 남으면 더 끓입니다.
닭고기 요리 레시피모음도 있어요.
손질
지방 덩어리와 여린 깃털을 집게로 뽑습니다. 찬물에 10분 담가 핏물을 빼고 키친타월로 닦습니다. 볶음탕은 한 입보다 조금 크게 토막 내야 끓여도 마르지 않습니다.
보관
당일 조리하는 것이 좋습니다. 냉장 가장 차가운 칸에 두고, 녹일 때는 냉장고에서 하룻밤 둡니다. 익힌 국물 요리는 빨리 식혀 냉장 2일 안에 데워 먹습니다.
