한라봉

한라봉 정리

맛

달면서 특유의 향이 납니다. 보도 당시 자료로는 당도 13~14브릭스, 산 함량 1% 안팎입니다. 수확 뒤 후숙하면 신맛이 빠지고 단맛이 오릅니다.^1·2

식감

과육이 많고 풍부합니다. 다른 만감류보다 껍질이 두껍지만 손으로 벗기기 쉽습니다.^1·2

제철

수확기는 12~2월이고, 2월 초·중순에 맛이 가장 좋다는 설명이 있습니다.^1·2

보관

바람이 잘 통하는 서늘한 실온에 둡니다. 상자째 둘 때는 한 줄 깔고 종이를 올린 뒤 그 위에 다시 놓는 식으로 겹칩니다. 만감류는 영하의 추위에 얼면 쓴맛과 냄새가 늘 수 있다는 농촌진흥청 조사가 있으니 얼지 않게 둡니다.^2·3

고르는 법

색이 짙고 겉에 흠집이 없으며 꼭지가 붙어 있는 것을 고릅니다. 브릭스(Brix) 숫자가 적혀 있다면 높을수록 단맛이 강합니다.²

어울리는 요리

대개 생으로 먹습니다.