만감류 · 만감류 · 껍질이 붉고 납작함

레드향

껍질에 붉은빛이 도는 납작한 만감류. 알맹이가 굵고 단단합니다.

수확 12월~2월

맛: 당도가 높은 편입니다. 보도 당시 자료로는 당도 13~14브릭스, 산 함량 1.0% 안팎입니다.¹
식감: 알맹이가 굵고 통통하며 과육이 비교적 단단합니다. 껍질은 얇고 벗기기 무난합니다.^2·1
제철: 수확기는 12~2월로 소개됐고, 4월까지 나온다는 자료도 있습니다.^1·2
보관: 바람이 잘 통하는 서늘한 실온에 둡니다. 상자째 둘 때는 한 줄 깔고 종이를 올린 뒤 그 위에 다시 놓는 식으로 겹칩니다. 만감류는 영하의 추위에 얼면 쓴맛과 냄새가 늘 수 있다는 농촌진흥청 조사가 있으니 얼지 않게 둡니다.^2·3
고르는 법: 색이 짙고 겉에 흠집이 없으며 꼭지가 붙어 있는 것을 고릅니다. 브릭스(Brix) 숫자가 적혀 있다면 높을수록 단맛이 강합니다.²
어울리는 요리: 대개 생으로 먹습니다.

다른 만감류 품종과 비교

레드향은 언제가 제철인가요?

수확기는 12~2월로 소개됐고, 4월까지 나온다는 자료도 있습니다.

레드향 맛과 식감은 어떤가요?

당도가 높은 편입니다. 보도 당시 자료로는 당도 13~14브릭스, 산 함량 1.0% 안팎입니다. 알맹이가 굵고 통통하며 과육이 비교적 단단합니다. 껍질은 얇고 벗기기 무난합니다.

레드향은 어떻게 보관하나요?

바람이 잘 통하는 서늘한 실온에 둡니다. 상자째 둘 때는 한 줄 깔고 종이를 올린 뒤 그 위에 다시 놓는 식으로 겹칩니다. 만감류는 영하의 추위에 얼면 쓴맛과 냄새가 늘 수 있다는 농촌진흥청 조사가 있으니 얼지 않게 둡니다.

레드향은 어떻게 고르나요?

색이 짙고 겉에 흠집이 없으며 꼭지가 붙어 있는 것을 고릅니다. 브릭스(Brix) 숫자가 적혀 있다면 높을수록 단맛이 강합니다.