연어깍두기 만드는 법은?

무를 깍둑썰어 10분 절인 뒤 물기를 짜고, 고추장 양념에 무친 다음 생연어와 쪽파를 가볍게 섞어 5분만 둡니다.

연어깍두기 얼마나 두나요?

무친 뒤 5분이면 충분합니다. 오래 두면 연어 살이 흐물해지고 물이 생깁니다. 냉장해도 하루 안에 차게 먹습니다.

훈제연어 150g으로 바꿀 수 있습니다. 짜니 양념 소금을 빼고 식초를 조금 늘리세요.

무는 굵게 썰어 소금에 살짝 절이고, 생연어는 같은 크기로 썰어 마지막에 섞습니다. 연어를 오래 주물러 두지 않아야 살이 부서지지 않습니다.

원래	대신	이렇게
생연어	훈제연어 150g	훈제연어는 짜니 양념 소금을 빼고 식초를 조금 늘립니다.
고추장	초고추장 2큰술	초고추장이면 식초를 반만 넣습니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

무친 직후가 가장 좋고, 식혀 밀폐하면 냉장 하루 안에 차게 먹습니다. 데우지 않습니다. 남은 연어는 다시 얼리지 말고, 비린내가 나면 버립니다.

밥, 된장국, 계란후라이. 매콤하니 담백한 국이 잘 맞습니다.

기준 2인분 (곁들임)

곁들임 2인분입니다. 연어를 늘리면 양념도 같은 비율로 늘리고, 무 절임 시간은 그대로 둡니다.

생연어는 신선도·유통기한을 확인하고 해동한 것은 당일 무칩니다.
면역이 약한 사람·임신·어린이는 생선을 익혀 먹는 편이 안전합니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

연어깍두기 만드는 법은?: 무를 깍둑썰어 10분 절인 뒤 물기를 짜고, 고추장 양념에 무친 다음 생연어와 쪽파를 가볍게 섞어 5분만 둡니다.
연어깍두기 얼마나 두나요?: 무친 뒤 5분이면 충분합니다. 오래 두면 연어 살이 흐물해지고 물이 생깁니다. 냉장해도 하루 안에 차게 먹습니다.
연어 대신 뭐 넣어요?: 훈제연어 150g으로 바꿀 수 있습니다. 짜니 양념 소금을 빼고 식초를 조금 늘리세요.