짠맛·감칠맛 · 없을 때
굴소스 대신 쓸 수 있는 것
짠맛과 감칠맛, 약한 단맛, 걸쭉한 농도를 한 번에 줍니다.
바로 답
굴소스 1큰술 → 진간장 1큰술 + 설탕 1/2작은술
감칠맛은 덜하지만 색과 간은 맞습니다. 농도는 전분물 조금으로 채웁니다.
바꾸는 비율
간장 + 설탕
굴소스 1큰술 → 진간장 1큰술 + 설탕 1/2작은술
감칠맛은 덜하지만 색과 간은 맞습니다. 농도는 전분물 조금으로 채웁니다.
간장 + 올리고당
굴소스 1큰술 → 진간장 2/3큰술 + 올리고당 1/3큰술
윤기가 더 나서 볶음에 잘 붙습니다.
버섯으로 만든 소스
굴소스 1큰술 → 표고·버섯 소스 1큰술
굴이 안 맞거나 채식 식탁일 때 씁니다. 제품마다 간이 달라 맛을 봅니다.
1큰술 15ml · 1작은술 5ml 기준입니다. 제품마다 짠맛·단맛이 달라 조금씩 넣고 맛을 봅니다.
잘 맞는 요리, 덜 맞는 요리
- 잘 맞아요
- 채소·고기 볶음, 볶음밥, 볶음면.
- 덜 맞아요
- 국물 요리에 넣으면 색이 탁해질 수 있습니다. 국에는 국간장이 낫습니다.
- 아이 음식
- 굴소스에는 굴(조개류)이 들어 있습니다. 조개류 알레르기가 있으면 간장 쪽 방법을 씁니다.
굴소스 들어가는 레시피
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비슷한 재료
묻고 답하기
굴소스 대신 무엇을 넣나요?
가장 쉬운 방법은 간장 + 설탕입니다. 굴소스 1큰술 → 진간장 1큰술 + 설탕 1/2작은술. 감칠맛은 덜하지만 색과 간은 맞습니다. 농도는 전분물 조금으로 채웁니다.
굴소스 없을 때 비율은 어떻게 하나요?
굴소스 1큰술 → 진간장 1큰술 + 설탕 1/2작은술 / 굴소스 1큰술 → 진간장 2/3큰술 + 올리고당 1/3큰술 / 굴소스 1큰술 → 표고·버섯 소스 1큰술. 제품마다 맛이 달라 조금씩 넣으며 맛을 봅니다.
굴소스 대신 쓰면 안 맞는 요리도 있나요?
국물 요리에 넣으면 색이 탁해질 수 있습니다. 국에는 국간장이 낫습니다.
아이 음식에 굴소스 대신 쓸 때 주의할 점은요?
굴소스에는 굴(조개류)이 들어 있습니다. 조개류 알레르기가 있으면 간장 쪽 방법을 씁니다.