사과 · 국내에서 가장 많이 재배 · 만생종
부사후지
가장 흔한 사과. 10월 말부터 나오고 오래 저장됩니다.
수확 10월 하순~11월 상순
부사 정리
- 식감
- 과육은 황백색이고 조직이 치밀하며 즙이 많습니다.1
- 제철
- 10월 하순부터 11월 상순에 수확합니다. 저장력이 아주 강해 상온에서 90일, 저온 저장고에서 180일 정도 간다고 해서, 겨울과 봄에도 저장품이 나옵니다.1
- 보관
- 하나씩 싸서 냉장고 채소 칸에 두고, 다른 과일·채소와 떨어뜨려 둡니다. 사과에서 나오는 에틸렌이 주변 과일과 채소를 빨리 익게 할 수 있어서입니다.3
- 고르는 법
- 제철에 맞는 품종인지 먼저 보고, 겉모양과 들었을 때 무게, 향을 같이 봅니다. 같은 품종이라도 재배 환경과 선별 상태에 따라 맛이 다를 수 있습니다.3
- 어울리는 요리
- 대개 생으로 먹습니다. 불고기 양념에 배 대신 간 사과를 넣는 방법은 소불고기 레시피에 있습니다.
이 사이트 레시피에서
다른 사과 품종과 비교
- 홍로
9월에 먼저 나오는 붉은 사과. 아삭하고 새콤달콤합니다.
- 감홍
단맛과 향이 진한 큰 사과. 10월이 제철입니다.
- 시나노골드황금 사과
껍질이 노란 사과. 단맛과 뚜렷한 산미가 같이 납니다.
묻고 답하기
부사는 언제가 제철인가요?
10월 하순부터 11월 상순에 수확합니다. 저장력이 아주 강해 상온에서 90일, 저온 저장고에서 180일 정도 간다고 해서, 겨울과 봄에도 저장품이 나옵니다.
부사 맛과 식감은 어떤가요?
품종 자료에는 당도 14~15°Bx, 산도 0.4% 안팎으로 단맛과 신맛이 알맞게 어울린다고 적혀 있습니다. 시나노골드와 비교하면 단맛 쪽에 가깝다는 설명이 있습니다. 과육은 황백색이고 조직이 치밀하며 즙이 많습니다.
부사는 어떻게 보관하나요?
하나씩 싸서 냉장고 채소 칸에 두고, 다른 과일·채소와 떨어뜨려 둡니다. 사과에서 나오는 에틸렌이 주변 과일과 채소를 빨리 익게 할 수 있어서입니다.
부사는 어떻게 고르나요?
제철에 맞는 품종인지 먼저 보고, 겉모양과 들었을 때 무게, 향을 같이 봅니다. 같은 품종이라도 재배 환경과 선별 상태에 따라 맛이 다를 수 있습니다.
참고한 자료
- 1무주군 농업기술센터, 「후지 품종 정보(참고: 농촌진흥청 품종해설집)」 · 2026.10.08 확인
- 2푸드레시피, 「가을에만 맛볼 수 있는 황금 사과 시나노골드 판매 시작」 · 2025.10.23
- 3하이뉴스, 「10월 제철 사과 '홍로·감홍·시나노골드' 3종 고르는 법」 · 2026.10.07