재료
햄
부대찌개의 기본 재료입니다. 끓는 물에 30초 데쳐 기름과 짠맛을 조금 빼면 국물이 덜 느끼합니다.
손질
0.5cm 두께로 썰어 끓는 물에 30초 데칩니다. 소시지도 같이 데쳐 쓰면 부대찌개 국물이 덜 느끼합니다. 돼지고기·밀·대두·우유가 들어간 제품이 많으니 알레르기가 있으면 성분표를 봅니다.
보관
통조림을 땄으면 남은 햄은 밀폐 용기에 옮겨 냉장 2~3일 안에 씁니다. 캔째 국물에 담가 두지 않습니다. 남으면 한 끼 분량으로 나눠 냉동하고, 해동한 햄은 다시 얼리지 말고 찌개에 바로 넣습니다.
