술·잡내 · 없을 때
청주 대신 쓸 수 있는 것
단맛 없이 잡내만 덜고 싶을 때 쓰는 술입니다.
바로 답
청주 1큰술 → 소주 1/2큰술 + 물 1/2큰술
알코올 향이 세지 않게 물로 줄입니다.
바꾸는 비율
소주 + 물
청주 1큰술 → 소주 1/2큰술 + 물 1/2큰술
알코올 향이 세지 않게 물로 줄입니다.
맛술
청주 1큰술 → 맛술 1큰술
맛술은 달아서 양념의 설탕을 조금 줄입니다.
화이트와인
청주 1큰술 → 화이트와인 1큰술
향이 조금 다릅니다. 해물·닭 요리에 무난합니다.
1큰술 15ml · 1작은술 5ml 기준입니다. 제품마다 짠맛·단맛이 달라 조금씩 넣고 맛을 봅니다.
잘 맞는 요리, 덜 맞는 요리
- 잘 맞아요
- 생선·해물 손질, 고기 밑간, 국물 요리.
- 덜 맞아요
- 단맛이 필요한 조림이라면 맛술이나 미림 쪽이 낫습니다.
- 아이 음식
- 아이 음식이면 술을 빼고 생강·대파·후추로 잡내를 덜어 줍니다.
청주 들어가는 레시피
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비슷한 재료
묻고 답하기
청주 대신 무엇을 넣나요?
가장 쉬운 방법은 소주 + 물입니다. 청주 1큰술 → 소주 1/2큰술 + 물 1/2큰술. 알코올 향이 세지 않게 물로 줄입니다.
청주 없을 때 비율은 어떻게 하나요?
청주 1큰술 → 소주 1/2큰술 + 물 1/2큰술 / 청주 1큰술 → 맛술 1큰술 / 청주 1큰술 → 화이트와인 1큰술. 제품마다 맛이 달라 조금씩 넣으며 맛을 봅니다.
청주 대신 쓰면 안 맞는 요리도 있나요?
단맛이 필요한 조림이라면 맛술이나 미림 쪽이 낫습니다.
아이 음식에 청주 대신 쓸 때 주의할 점은요?
아이 음식이면 술을 빼고 생강·대파·후추로 잡내를 덜어 줍니다.