가을 사과 고르기

사과 품종 비교 — 홍로·감홍·시나노골드·부사

사과는 품종마다 단맛, 신맛, 식감, 향이 달라 이름만 보고 고르기 어렵습니다. 9월엔 홍로, 10월엔 감홍과 시나노골드, 10월 말부터는 부사처럼 출하 시기도 품종마다 다릅니다.^1·2

한눈에

항목	감홍	시나노골드(황금 사과)
맛	단맛과 향이 비교적 뚜렷한 품종입니다. 농촌진흥청 자료에는 당도 15~16도, 산도 0.4%로 단맛과 신맛이 잘 어울린다고 적혀 있습니다.^1·4	당도가 높으면서 뚜렷하고 상쾌한 산미가 같이 나는 새콤달콤한 맛입니다. 단맛 위주인 부사와 결이 다릅니다.⁶
식감	과육은 황백색이고 조직이 치밀하며 즙이 많습니다.⁴	과육이 단단해 아삭하고 즙이 많습니다.⁶
제철	10월 상·중순에 수확하는 중생종으로, 10월에 들어서야 본격적으로 나옵니다. 문경 대표 사과로 재배 면적이 늘고 있습니다.^4·1·5	10월에 들어 본격적인 제철을 맞고, 국내에서는 가을부터 초겨울까지 주로 수확합니다.^1·6

항목	홍로	부사(후지)
맛	새콤달콤한 맛이 특징입니다. 품종 자료에는 당도 14~15°Bx, 산도 0.25~0.31%로 단맛과 신맛이 알맞게 어울린다고 적혀 있습니다.^1·3	품종 자료에는 당도 14~15°Bx, 산도 0.4% 안팎으로 단맛과 신맛이 알맞게 어울린다고 적혀 있습니다. 시나노골드와 비교하면 단맛 쪽에 가깝다는 설명이 있습니다.^2·6
식감	아삭합니다. 과육은 흰색이고 조직이 치밀하며 즙이 많습니다.^1·3	과육은 황백색이고 조직이 치밀하며 즙이 많습니다.²
제철	주로 9월을 중심으로 출하됩니다. 추석 출하용으로 보급된 품종입니다. 10월에는 끝물이거나 저장품일 수 있습니다.^1·3	10월 하순부터 11월 상순에 수확합니다. 저장력이 아주 강해 상온에서 90일, 저온 저장고에서 180일 정도 간다고 해서, 겨울과 봄에도 저장품이 나옵니다.²

항목	감홍	부사(후지)
맛	단맛과 향이 비교적 뚜렷한 품종입니다. 농촌진흥청 자료에는 당도 15~16도, 산도 0.4%로 단맛과 신맛이 잘 어울린다고 적혀 있습니다.^1·4	품종 자료에는 당도 14~15°Bx, 산도 0.4% 안팎으로 단맛과 신맛이 알맞게 어울린다고 적혀 있습니다. 시나노골드와 비교하면 단맛 쪽에 가깝다는 설명이 있습니다.^2·6
식감	과육은 황백색이고 조직이 치밀하며 즙이 많습니다.⁴	과육은 황백색이고 조직이 치밀하며 즙이 많습니다.²
제철	10월 상·중순에 수확하는 중생종으로, 10월에 들어서야 본격적으로 나옵니다. 문경 대표 사과로 재배 면적이 늘고 있습니다.^4·1·5	10월 하순부터 11월 상순에 수확합니다. 저장력이 아주 강해 상온에서 90일, 저온 저장고에서 180일 정도 간다고 해서, 겨울과 봄에도 저장품이 나옵니다.²

보관: 하나씩 싸서 냉장고 채소 칸에 두고, 다른 과일·채소와 떨어뜨려 둡니다. 사과에서 나오는 에틸렌이 주변 과일과 채소를 빨리 익게 할 수 있어서입니다.¹
고르는 법: 제철에 맞는 품종인지 먼저 보고, 겉모양과 들었을 때 무게, 향을 같이 봅니다. 같은 품종이라도 재배 환경과 선별 상태에 따라 맛이 다를 수 있습니다.¹

감홍과 시나노골드는 뭐가 다른가요?

감홍은 단맛과 향이 진한 큰 사과. 10월이 제철입니다. 시나노골드는 껍질이 노란 사과. 단맛과 뚜렷한 산미가 같이 납니다. 시기는 감홍 주 출하 10월, 시나노골드 10월부터 초겨울입니다.

홍로와 부사는 뭐가 다른가요?

홍로는 9월에 먼저 나오는 붉은 사과. 아삭하고 새콤달콤합니다. 부사는 가장 흔한 사과. 10월 말부터 나오고 오래 저장됩니다. 시기는 홍로 주 출하 9월, 부사 수확 10월 하순~11월 상순입니다.

감홍과 부사는 뭐가 다른가요?

감홍은 단맛과 향이 진한 큰 사과. 10월이 제철입니다. 부사는 가장 흔한 사과. 10월 말부터 나오고 오래 저장됩니다. 시기는 감홍 주 출하 10월, 부사 수확 10월 하순~11월 상순입니다.