숙주나물 아삭하게 데치는 시간은?

소금 넣은 끓는 물에 30초~1분만 데쳐 줄기가 투명해지게 한 뒤 바로 찬물에 담급니다. 숙주는 생으로 먹지 않고, 너무 오래 데치면 아삭함이 사라집니다.

숙주나물 양념이 묽어지면 어떻게 하나요?

체에 밭쳐 물기를 꼭 짭니다. 물기를 덜 짜면 양념이 묽어집니다. 파·간장·참기름으로 무칩니다.

무친 뒤 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 남으면 밀폐해 냉장 1일 안에 차게 먹고, 냉동하면 물이 생기니 얼리지 않습니다.

숙주나물

숙주를 끓는 물에 짧게 데쳐 찬물에 식힌 뒤 물기를 짜고 파·간장·참기름으로 무칩니다. 오래 데치면 숨이 죽어 아삭함이 사라집니다.

손질 5분 · 조리 5분 · 총 10분 · 2인분 · 쉬움

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숙주는 씻어 물기를 털고, 파는 송송 썹니다.
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소금 넣은 끓는 물에 숙주를 30초 이상 데쳐 줄기가 투명해지게 한 뒤 바로 찬물에 담급니다. 숙주는 생으로 먹지 않습니다.
중불 · 1분
너무 오래 데치면 아삭함이 사라지니 30초~1분만 둡니다.
3
체에 밭쳐 물기를 꼭 짭니다.
물기를 덜 짜면 양념이 묽어집니다.
4
파·간장·참기름·다진마늘·소금·깨소금을 넣어 가볍게 무쳐 냅니다.

원래	대신	이렇게
간장	액젓 1/2작은술	액젓을 쓰면 소금을 줄입니다.
파	대파 초록 부분	대파는 더 잘게 썹니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

무친 뒤 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 남으면 밀폐해 냉장 1일 안에 차게 먹고, 숙주나물은 냉동하면 물이 생기니 얼리지 않습니다.

밥, 제육볶음, 된장찌개. 매운 음식 옆에 두면 입안이 개운합니다.

기준 2인분

250g이 2인분입니다. 숙주가 많으면 양념을 같은 비율로 늘립니다.

숙주는 생으로 먹지 않습니다. 데쳐 줄기가 투명해진 뒤에만 무칩니다.
가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

숙주나물 아삭하게 데치는 시간은?: 소금 넣은 끓는 물에 30초~1분만 데쳐 줄기가 투명해지게 한 뒤 바로 찬물에 담급니다. 숙주는 생으로 먹지 않고, 너무 오래 데치면 아삭함이 사라집니다.
숙주나물 양념이 묽어지면 어떻게 하나요?: 체에 밭쳐 물기를 꼭 짭니다. 물기를 덜 짜면 양념이 묽어집니다. 파·간장·참기름으로 무칩니다.
숙주나물 보관은 어떻게 하나요?: 무친 뒤 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 남으면 밀폐해 냉장 1일 안에 차게 먹고, 냉동하면 물이 생기니 얼리지 않습니다.