깻잎전 불이 세면 어떻게 되나요?

중약불에서 한쪽에 1분 30초씩 뒤집어 노릇하게 굽습니다. 불이 세면 깻잎만 타고 계란이 덜 익습니다. 깻잎 물기를 완전히 닦아야 밀가루가 붙습니다.

깻잎전 부침가루로 해도 되나요?

밀가루 대신 부침가루 3큰술을 쓰면 됩니다. 부침가루면 계란물 소금을 줄입니다. 고추전용 청양고추도 같은 방법으로 부칠 수 있습니다.

식혀 밀폐하면 냉장 1일입니다. 팬에 약불로 1분씩 데워 가운데까지 뜨겁게 하고, 냉동하면 잎이 질겨지니 얼리지 않습니다.

깻잎전

물기를 닦은 깻잎에 밀가루를 얇게 묻히고 계란물을 입혀 중약불에서 지집니다. 향이 진하니 초간장과 함께 냅니다.

손질 8분 · 조리 12분 · 총 20분 · 2인분 (10장) · 쉬움

1
깻잎은 씻어 물기를 완전히 닦고, 계란은 소금과 함께 풉니다.
물기가 있으면 밀가루가 잘 안 붙습니다.
2
깻잎 앞면에 밀가루를 얇게 털어 묻힙니다.
3
팬에 식용유를 두르고 중약불에서 1분 달굽니다.
중약불 · 1분
4
깻잎을 계란물에 담갔다가 팬에 올려 한쪽에 1분 30초씩 뒤집어 노릇하게 굽습니다. 같은 방법으로 모두 부칩니다.
중약불 · 10분
불이 세면 깻잎만 타고 계란이 덜 익습니다.

원래	대신	이렇게
밀가루	부침가루 3큰술	부침가루면 계란물 소금을 줄입니다.
깻잎	고추전용 청양고추	고추는 반 갈라 씨를 빼고 같은 방법으로 부칩니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

식혀 밀폐하면 냉장 1일입니다. 팬에 약불로 1분씩 데워 가운데까지 뜨겁게 합니다. 냉동하면 잎이 질겨지니 얼리지 않습니다.

밥, 잔치국수, 동그랑땡. 전 플래터에 함께 올립니다.

기준 2인분 (10장)

10장이 2인분 안주·반찬입니다. 장을 늘리면 계란물도 늘립니다.

깻잎전 불이 세면 어떻게 되나요?: 중약불에서 한쪽에 1분 30초씩 뒤집어 노릇하게 굽습니다. 불이 세면 깻잎만 타고 계란이 덜 익습니다. 깻잎 물기를 완전히 닦아야 밀가루가 붙습니다.
깻잎전 부침가루로 해도 되나요?: 밀가루 대신 부침가루 3큰술을 쓰면 됩니다. 부침가루면 계란물 소금을 줄입니다. 고추전용 청양고추도 같은 방법으로 부칠 수 있습니다.
깻잎전 보관·데우기는 어떻게 하나요?: 식혀 밀폐하면 냉장 1일입니다. 팬에 약불로 1분씩 데워 가운데까지 뜨겁게 하고, 냉동하면 잎이 질겨지니 얼리지 않습니다.