연근조림 아린 맛·갈변 줄이는 법은?

껍질을 벗기고 0.5cm로 썰어 식촛물에 10분 담근 뒤 헹구고 끓는 물에 2분 데칩니다. 식초가 갈변과 아린 맛을 줄입니다.

연근조림 조리는 시간은?

연근·물·간장·설탕을 중불 10분 조린 뒤 물엿을 넣고 중약불 5분 더 졸여 국물이 거의 없어지게 합니다. 타지 않게 가끔 저어 줍니다.

식혀 밀폐하면 냉장 4~5일입니다. 오래 둘 거면 소분해 냉동하고, 해동 후 팬에 약불로 데워 먹습니다.

연근조림

연근을 데친 뒤 간장·물엿 양념에 조려 윤기 나게 합니다. 속이 투명해질 때까지 중약불에서 조리고 깨소금을 뿌려 냅니다.

손질 10분 · 조리 20분 · 총 30분 · 2인분 (밑반찬) · 쉬움

원래	대신	이렇게
물엿	올리고당 1큰술	단맛이 약하면 설탕을 조금 더합니다.
연근	우엉 200g	우엉은 데치는 시간을 1분 더 둡니다.

냉장 · 냉동 · 데우기

식혀 밀폐하면 냉장 4~5일입니다. 차게 먹거나 실온에 10분 두었다가 냅니다. 오래 둘 거면 소분해 냉동하고, 해동 후 팬에 약불로 데워 먹습니다.

밥, 된장국, 구이. 도시락 밑반찬으로도 잘 갑니다.

기준 2인분 (밑반찬)

200g이 2인분 밑반찬입니다. 윤기를 더 내고 싶으면 물엿을 반 큰술 더합니다.

가공·발효 식품(간장, 고추장, 된장, 라면사리, 어묵, 햄, 카레가루, 춘장, 마요네스, 튀김가루 등)은 제품마다 성분이 다르니 포장의 성분표를 확인하세요.

연근조림 아린 맛·갈변 줄이는 법은?: 껍질을 벗기고 0.5cm로 썰어 식촛물에 10분 담근 뒤 헹구고 끓는 물에 2분 데칩니다. 식초가 갈변과 아린 맛을 줄입니다.
연근조림 조리는 시간은?: 연근·물·간장·설탕을 중불 10분 조린 뒤 물엿을 넣고 중약불 5분 더 졸여 국물이 거의 없어지게 합니다. 타지 않게 가끔 저어 줍니다.
연근조림 보관·냉동은 어떻게 하나요?: 식혀 밀폐하면 냉장 4~5일입니다. 오래 둘 거면 소분해 냉동하고, 해동 후 팬에 약불로 데워 먹습니다.